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老闆自創「巧黑醬」 來吃半蹲廚房

编辑:小豹子/2018-05-07 17:32

  半蹲廚房位於俗稱「便當街」的逢甲路20巷內,不大的店面以大片玻璃牆面設計,吸引路人透視餐廳內的一切,包括帶有夜店感並兼具工業風的黑色系、金屬感裝潢,不斷重複播放帥哥熱舞的電視牆,帥氣男服務生以蹲姿為顧客點餐等,種種視覺誘因下,令人容易不自覺地走進店裡,體驗身為「女王」的尊榮感。

  老闆可存瀚表示,取名「半蹲廚房」是因為看到廚師專注於料理時,總是呈現彎腰微蹲姿勢,加上他認為除了餐點外,應該給顧客更柔軟的感受,彷彿女神般被呵護、寵愛的感覺,才以此名之。仔細觀察,每一位服務生果然都是經過嚴格訓練,不僅蹲下來與顧客平視,甚至以微仰的姿勢為顧客點餐、並貼心詢問需求,時時觀察顧客一舉一動,在對方提出要求前,便已先開口詢問需要什麼了!

  餐點則具獨特風味,大多以老闆自創的「巧黑醬」延伸而來。巧黑醬是以咖哩、私房法式甜點食材、巧克力醬等調製而成;衝突又怪異的滋味,嚐第一口時會愣一下想:這是什麼?因此忍不住再嚐一口,卻怎麼也無法找出和它相似的醬汁口感。搭配巧黑醬的料理是很多年凤凰彩票欢迎你(5557713.com)輕人喜愛的炸豬排、炸雞排、鱈魚排等,品項單純,一目瞭然。

  DATA

  連絡電話:0986-861-585

  地址:台中市逢甲路20巷28弄3號

  營業時間:11:45~14:30、17:45~21:00(假日到21:30),無休

  4個年資都超過15年的咖啡人,合夥開了這家畢洛雅精選咖啡,利用多年來的經驗和凤凰彩票网(5557713.com)豐富的咖啡知識,從批發選豆、烘焙到店內煮咖啡,各自包辦拿手項目,要給顧客味蕾上最美妙的體驗。藉由深獲客人信賴的這幾位資深吧台人的功夫,可以喝到精準掌控的咖啡風味,不少新舊客人也都喜歡邊品嘗邊向店家請教或討論咖啡知識。

  負責烘焙豆子的賴泳良說,店裡有許多特色咖啡,近來強打世界評比第一的巴拿馬藝妓咖啡,自己則最喜歡也推薦非洲耶茄雪夫,就像喝紅酒般甘醇。時時刻刻盯著烘豆機的賴泳良,也因技凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)術獲得肯定,讓很多咖啡廠商和店家都找上門來,請賴泳良幫忙烘焙豆子。店內則由甘美花和詹閔凱帶領多位娘子軍負責煮出美味咖啡,不論是虹吸式還是手沖式手法,都各自有死忠的客人喜愛。

  DATA

  電話:(04)2375-4987

  地址:台中市西區林森路194號

  營業時間:07:00~18:00

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