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莲蓉酥饼

编辑:小豹子/2018-05-05 19:32

莲蓉酥饼的做法详细介绍

莲蓉酥饼的菜谱图片凤凰彩票网(5557713.com) 分享莲蓉酥饼的做法,让更多人知道 菜系及功效:美味糕点

莲蓉酥饼的制作食材:

皮子:面粉10公斤,熟猪油3.5公斤,水适量油酥:面粉5公斤,熟猪油2.5公斤馅料:半制品边蓉31.5公斤(同广式莲蓉月饼馅)。

莲蓉酥饼的做法详细步骤

1.拌料:先将饼皮料中面凤凰彩票欢迎你(5557713.com)粉与水拌匀,再放入熟猪油拌匀,制成面团。另将油酥料拌匀擦透成团。

2.制饼坯:取油酥包入皮子(4∶6比例),用小滚筒压延成长,卷起再折(三折)成团,取半制品莲蓉馅50克包入酥皮,封口后揿扁成饼。如要制成花纹圆边,可象制花边饼一样捏成花边。

3.烘焙:炉温190℃,约20分钟。

质量标准外观饱满而有光泽,酥皮松发柔软,不破碎,表面不硬,没有漏馅现象。 美食分享,让更多人知道

莲蓉酥饼