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串場 大口吃肉、喝酒最過癮

编辑:小豹子/2018-06-10 14:47

  「串場」柔和的燈光與一般居酒屋同樣令人心神舒緩,但不像傳統的居酒屋會掛上大紅燈籠,取而代之的是較具現代感的吧檯,讓下班後的人們,大啖串燒的特殊風情。開放式的廚房,讓客人可以看著檯前師傅處理串燒,細心而嫻熟的動作令人賞心悅目!

  食材處理上也格外謹慎,分別用木炭爐以及能將蔬菜烤得較熟透的紅外線爐,讓不同種類的串燒都有適當的口感。另外拉麵、炸物、蓋飯也是一應俱全,在這裡也能吃飽又吃巧。

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  電話:(02)2771-9693

  地址凤凰彩票欢迎你(5557713.com):台北市忠孝東路四段223巷52號

  營業時間:18:30~02:00,無店休

  *餐點價格需加10%服務費。

  ※以上訊息如有異動,請以現場公告為準。

  路過忠明南路,小小一塊不起眼的「串燒」招牌,很容易就忽略而過,不過許多熟門熟路的老主顧可是不會錯過「五味春秋」美味串燒,在充滿南洋風裝潢的店裡,享用烤得香嫩好吃的牛肉串、海老豚、培根串,很多客人直呼是下班後最棒的享受。

  老闆湯仲鴻說,店裡烤、炸、炒和鍋物、冷食應有盡有,而最受歡迎的主角「串燒」則是強調「鹽烤」,僅以鹽、胡椒調味,而炭火則以紮實的木炭燒烤,火源穩定度高且平均,食材的熟成更均勻。至於食材挑選,豬肉和雞肉都是當天採買新鮮溫體肉,也選用進口的安格斯黑牛、挪威鯖魚等,除了串燒,湯仲鴻也大力推薦和風生牛肉,絕對新鮮的生牛肉片,搭配洋蔥及和風醬汁,美味可口大受歡迎。

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  連絡電話:(04)2326-2080

  地址:台中市西區忠明南路48號

  營業時間:17:00~翌日01:00,週一休

  「十二燒」市民大道店,因緊臨辦公大樓與百貨公司,所以成了上班族,下班後的放鬆天地。超豐富的菜樣是它鮮明的風格,包含豬、雞、魚、羊、蔬菇類等各式串燒,另外還有數種鍋類以及六種以上可供挑選的清酒,入夜後邊聊邊吃好過癮。

  親切服務和多變菜樣,持續吸引消費者前往嘗鮮。1995年在東區開業至今,培養了各個年齡層的客群,不僅用四十多樣菜色抓住客人的胃,更以暖暖的人情味留住客人的心。

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  電話:(02)2779-1185

  地址:台北市市民大道四段36號

  營業時間:週日至週四18:00~01:00,週五至週六18:00~02:00,無店休凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)

  *餐點價格需加10%服務費。

  「以前做燒烤,總是邊烤邊刷上厚重醬汁,導致口味過重,客人也不愛,經過研究改良,發現以蔬菜高湯浸漬食材,會讓肉類變得有味道卻不過鹹,即使不刷醬汁也很好吃。」角石串烤吧總經理王全德說,因為烤肉、烤海鮮時幾乎不刷醬汁,所以事前的醃製處理非常重要,會先以天然蔬菜熬製高湯,再分桶加入不同配料,例如香草烤肉就會分別加入迷迭香或百里香等,再將食材浸泡於不同高湯內四小時以上,烤時肉汁不會流失更好吃。

  「角石」串燒口味有沙嗲口味、日式醬烤和原味,沙嗲偏向南洋風,日式醬烤和原味則以清爽風味為主,以日本進口高成本的鰻魚醬,則在牛肉、牛小排和小卷等燒烤時刷上一層,便可產生鹹甜滋味。裝潢上「角石」以大量紅磚營造台式味道,許多上班族下班後特別愛來。

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  連絡電話:(04)2301-7101

  地址:台中市西區公正路131號

  營業時間:18:00~翌日01:00,週日休

  曾經做過台菜和日本料理,「竹籤串燒」老闆李政穎最後選擇開設串燒店,以提供高品質食材和精緻燒烤,讓客人享受吃串燒的樂趣,並加入許多煎炒煮炸等台式菜色和熱炒料理,吃飽也能吃巧。

  從嚴選新鮮肉品、海鮮食材到許多進口食材如羊小排、鮭魚肚、大干貝等,李政穎堅持要做就做最好吃的串燒,例如店裡最受喜愛的大腸頭,就必須以老滷汁滷上一個下午,入味後吃起來才能又香又軟嫩;而松阪肉則強調原味最美妙,撒上鹽去腥提味。醬汁部分也是自己調製,味道偏向輕淡不死鹹,微微甘甜的滋味增添串燒風味。竹籤串燒雖然位在中華路偏僻巷弄內,但每逢下班時間和假日,還是吸引不少客人光顧,店內裝潢則以紅磚、竹子搭配矮桌、長板凳和古式菜櫥等,別具老味特色。

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  連絡電話:(04)2208-6788

  地址:台中市北區中華路二段175巷3號

  營業時間:17:00~翌日02:00,週二休

  阿鴻碳烤從路邊小攤子起家,經過十多個年頭已經變成一間兩層樓又有露天海鮮炭烤氛圍的餐廳,老闆堅持親自到鳳隆市場、武廟市場及前鎮漁港採買後食材,再自行處理,吃得到新鮮和品質之餘,也常不斷陳出新菜色。油條鮮蚵就是一道特色菜,地瓜葉炒皮蛋也有一種意想不到的美味,串燒的種類也有三十多款,每次來都可以變換不同的菜色。

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  電話:(07)312-5027

  地址:高雄市嫩江街71號

  營業時間:16:00~02:00(01:30為最後點餐時間),無店休

  ※以上訊息如有異動,請以現場公告為準。

  作田串燒一直是許多人下班後聚會小酌的最佳去處,每到晚上便坐無虛席。以木造為主的裝潢,不需過多的布置,簡單加上幾個紅色燈籠,就很有日式小酒館的味道。

  每天新鮮進貨的食材,店家都會親自再處理過,不管是清洗或醃製都不假他人之手,為的就是維持料理的品質。客人點餐後現烤出來的串燒帶著撲鼻的美味,還可請店家推薦適合搭配的酒類,幾個好友、幾串燒烤,聊聊天、喝喝酒,是忙碌了一天之後,最美好的結束方式。

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  電話:(02)8771-3979

  地址:台北市敦化南路一段160巷9號

  營業時間:17:30~01:00,無店休

  這裡是台中著名的人氣燒肉店,多數客人都衝著精緻食材、特色裝潢而來,店內更貼心提供「半份」選擇,讓客人一次可嚐到更多食材。副店長林郁珊建議,第一次上門可直接選擇雙人套餐,裡頭包含了精選的海陸食材,不但可控制預算,也能嚐到紅巢的招牌美味。

  不只空間充滿紅黑時尚感,部分食材還以紅色鳥籠上菜,讓客人驚喜不已。而美味關鍵的肉品,以來自美國和澳洲的牛肉為主,例如極黑和牛、安格斯黑毛牛等,還有口味變化豐富的韓式豬五花、薑燒黑豚沙朗,也有宜蘭的櫻桃鴨。海鮮類的野生大草蝦和北海道干貝、紐西蘭巨大生蠔,也都是饕客不會錯過的頂級美食。

  此外,店裡選用中部在地時蔬也深受客人喜愛,大肚山的地瓜以奶油起司燒烤,是女客人和小孩的最愛!埔里的絲瓜烤熟後清甜爽口、新社的杏鮑菇也汁多味美。林郁珊說,品嚐時可先吃原味,再沾特製日式照燒醬、蔥鹽或檸檬汁,享受各種燒肉滋味。

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  電話:(04)2259-0089

  地址:台中市惠中路一段117號

  營業時間:平日11:30~15:00、17:00~22:30,週六、日11:30~22:30,無休(2014/09/01起更改為平日11:30~14:30、17:00~22:00,週六、日及特殊例假日11:30~22:00,無休)

  備註:用餐加收1成服務費

  以上各家資訊若有異動,請以店家最新公告為準。

  台中市15年老字號燒肉店,藏身小巷內,卻吸引很多饕客聞香而至,尤其嗜吃燒肉的日本客人也為數眾多,還有不少人衝著日本籍老闆里見純雄所調配的日式醬汁、紅味噌而來。老闆娘陳麗因說,單點式燒肉不好經營,靠著好口碑和饕客級客人捧場,加上老闆獨門配方,培養了很多忠實老主顧。

  食材是燒肉好吃的關鍵,牛肉精選美國PRIME等級黑牛,全程冷藏要比冷凍肉好吃,雞肉也分土雞、肉雞讓客人挑選,還有店家自製醬汁壺漬的牛羊豬雞肉,都讓肉類更美味;此外,進口的日式醬油、味醂、柴魚片調製的醬汁,也讓食物更甜美,特製的紅味噌則讓燒肉味道更濃郁,堅持以木炭燒烤,也讓食物多了點淡淡炭香。

  除了數十種燒肉海鮮食材,店家也供應涮涮鍋、日式拉麵、泡飯和自製韓式泡菜,尤其韓式牛肉辣湯飯,許多客人吃完燒肉都會再點上一碗大家分享,酸辣滋味很有飽足感。

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  電話:(04)2321-1141

  地址:台中市忠誠街69號

  營業時間:平日17:00~23:00,週六、日12:00~14:30、17:00~23:00, 8月份每週二店休

  以上各家資訊若有異動,請以店家最新公告為準。

  「即使第一次到長月消費,也不必擔心點不到招牌料理,菜單上詳細列出人氣商品如牛舌、牛五花、松阪豬等,照著人氣商品點菜就沒錯!」店長Leo說,開放式的廚房現點現做,客人甚至可以坐在吧檯看工作人員處理食材,不易燒烤的食材也有專人幫忙,務求讓客人吃到最完美的燒肉。

  店裡肉品以美國牛肉為主,牛五花還特別以手工去油去筋;梅花豬則選用美國自然豬,肉質較本土豬更嫩!土雞肉的吃法也不一樣,先烤好醬料再烤雞肉,品嚐時以肉沾醬食用,沾奶油或蒜味也都好吃。而海鮮多來自日本的生吃等級,如蟹膏和干貝,還有美國生蠔、西非虎蝦等。

  長月燒肉的特色亦在其七種調味醬料,依不同肉類海鮮食材調配口味,如椒鹽、燒烤、味噌、蒜味等,口味豐富讓客人享受各種美妙風味。此外,店裡也有輕食如鮭魚三角飯糰、泡菜泡飯和冷麵等,也都頗受歡迎。

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  電話:(04)2310-0267

  地址:台中市西區東興路234號

  營業時間:17:00~翌日01:00,無休

  備註:用餐加收1成服務費

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  目前在台北東區已有4家分店的古月同燒肉夜食,以精緻的食材和親切的服務獲得各界好評,好口碑也讓版圖順利擴展至美國。有別於一般燒肉店,古月同營造的是燒肉lounge bar的氛圍,希望大家在此吃著美味的燒肉,搭配日式清酒、燒酒,就是最棒的享受!位於市民大道的二號店古月同燒肉夜食,則是四家分店中酒類最多、營業時間也較晚的。座位不多,僅有吧台區和一張座位區,吧台區的小炭爐設計,讓客人即使是一個人前往也能享受到專屬的美味。

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  電話:(02)2570-0373

  地址:台北市市民大道四段139號

  營業時間:18:30~01:30(00:00為最後點餐時間)

  店休:無

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