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专家称:每天要吃够20种食物

编辑:小豹子/2018-06-27 23:13

  专家称:每天要吃够20种食物

  随着经济条件的改善,人们现在已经不再单纯地只为温饱而奋斗,更多的是享受和健康。在“吃”这个字眼上也有了变化,像“吃饱了”跟“吃够了”便有着本质的区别。世界卫生组织和中国营养学会都建议饮食多样化,每天吃十种以上的食物已成为共识。但生活中,真正能做到的人很少。对于中老年人而言,食物多样化更是饮食原则当中的重要一环,因为饮食多样化对慢性疾病的预防有着显著的效果。那么到底要如何做到多样化呢?为此,记者采访到广州红十字会医院临床营养科主任谭荣韶。

  指导专家 广州红十字会医院临床营养科主任 谭荣韶

  记者 李楠 通讯员 钟林峰 崔艳玲

  单一结构饮食不利健康

  曾有营养专家指出,饮食结构单一虽然在短期内无法直接显示其凤凰彩票欢迎你(5557713.com)危害性,但长期如此,供应人体活动的营养就会不均衡,身体可能因缺少一些营养成分而“受伤”,比如西兰花等十字花科类蔬菜吃太少,它们的抗癌作用就发挥不了;番茄类蔬菜吃少了,体内就会缺少抗氧化物质番茄红素;鱼肉吃少了,大脑认知功能可能受影响……

  谭荣韶告诉记者,只有坚持食物多样,才能真正为健康保驾护航,对中老年人来说,慢性病的预防效果也更好。

  中老年人少有做到食物多样化

  专家针对50岁以上中老年人做了一项调查,结果发现,多数人每天吃的食物种类不足10种,一日三餐主食品种单一,粗粮杂豆不足每日主食的1/3;习惯选择的粗粮品种有限。调查还发现,人们对“食物多样化”概念的认识也存在误区,比如,有人认为早上吃面包,中午吃面条,晚上吃馒头,就是变换了食物类型,而实际上,这些只能算1种食物——白面;还有一些人虽然每天吃的食物种类比较多,但天天重复同一菜单,也不能算食物多样化。

  真正意义上的饮食多样化,必须达到两个条件,一是食物种类丰富,即豆类、奶制品、淀粉类、鱼类、蔬果类都要有;二是每类食物的品种也要有差异,如肉类中,不能只吃猪肉或牛羊肉,鸡、鸭、鱼也要有。只要掌握方法,每天吃够20种食物也不难。

  轻松做到食物多样化

  其实要做到多样化并不是什么难事。谭荣韶指出,多样化可以在三餐之中加餐,少食多餐,在每一种食物互相搭配之中就能多吃一两种。在每天三餐和一顿加餐的四次当中,每次能吃够五种食物就足够了。谭荣韶给大家举了一个一天饮食的例子:

  早餐:鸡蛋牛奶煮麦片

  鸡蛋1个,燕麦片1两,牛奶 250ml。

  10:00 苹果1个

  午餐:清蒸太阳鱼

  太阳鱼1条,苦瓜炒肉片,苦瓜2两,瘦肉1两,盐水菜心,菜心4两,燕麦米饭1碗,大米1.5两,燕麦,0.5两。

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  晚餐:蒜蓉粉丝蒸元贝

  元贝2只,粉丝少许,红萝卜玉米芹菜核桃粒炒鸡丁,红萝卜、玉米、芹菜共2两,核桃2个,鸡肉1两,蒜蓉生菜,生菜3两,红薯米饭1碗,大米1两,红薯2两。

  20:00 橘子1个

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专家称:每天要吃够20种食物